眷村美食 解鄉愁  水擺夷 椒麻雞是招牌菜

【聯合報╱記者紀文禮／仁愛報導】 2008.09.12
南投縣清境博望新村的水擺夷民宿風味餐廳，是滇緬孤軍第二代經營的雲南泰緬料理，招牌菜雲南椒麻雞最適合秋夏品嘗，4到5人合菜也只花約1000元就能吃夠夠，經濟又實惠。

水擺夷餐廳女主人是擺夷姑娘李秀珍，她不藏私的說，清境還有十多家菜色雷同，但口味各異的雲南美食餐廳，都很值得嘗鮮。

吃水擺夷的椒麻雞，可先挾塊滑嫩雞肉，沾上一點盤底湯汁，混著胡椒豆、辣椒及芝麻粒入口，讓人驚喜原來大小辣還能自己控制，連怕辣的人也不會吃得噴出火。

雲南大薄片是清爽的開胃菜，切成薄片的豬頭皮，加上大量香菜及香料，咬起來酸甜帶勁；脆炒高山高麗菜則是到清境不能錯過的美味，清淡中讓高山菜葉甜脆全部散發出來。

「特味土豆」可不是花生料理，而是雲南馬鈴薯拌絲，加些烏醋吃起來也是脆脆的，完全顛覆以往對馬鈴薯鬆軟的刻板印象。

9月29日清境火把節重頭戲「雲之南美食嘉年華」自助餐會，就選在水擺夷舉辦，清境十多家美食餐廳共同推出超過30種滇、緬、泰料理，當天中午12時起到水擺夷購票，每人250元，清境雲南美食任你吃到飽。「水擺夷」地址在南投縣仁愛鄉大同村博望巷21之1號，電話（049）2802026 。

【2008/09/12 聯合報】@ http://udn.com/